未來吃什么?第二屆未來食品高峰論壇上,禹王生態這樣說

2019年11月,“第二屆未來食品高峰論壇”在京舉辦。論壇以“引領食品新增長,聚焦健康植物基”為主題,旨在促進植物基食品等新型食品開發,增強食品經濟發展的內生動力和活力。

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論壇展會上,未來漢堡、中國特色植物肉獅子頭等國內外最新植物基食品悉數亮相,顯現出未來食品發展的大趨勢。

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作為植物基食品原料植物蛋白的全球性供應商,山東禹王生態食業有限公司受邀參會。總經理李順秀闡述了植物蛋白供應趨勢、禹王健康環保理念等,受到與會者的普遍關注。

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植物蛋白市場發展迅速,復合增長率未來五年將超7%


李順秀指出,植物基食品及其主要原料植物蛋白需求量正在不斷增長,這種增長得益于植物蛋白在食品安全、營養健康和環境友好等方面的優勢。


植物蛋白可保證食品安全。能夠避免肉類相關激素、抗生素的使用及瘋牛病、禽流感等問題。


植物蛋白營養健康價值高于肉蛋白。研究證明,植物蛋白尤其是大豆蛋白與動物肉蛋奶的營養價值相同,但植物蛋白食品更健康,因為其不含膽固醇、飽和脂肪酸,可減少“三高”,降低心血管疾病、癌癥風險。

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植物蛋白的獲取方式更加環保。公開數據測算,獲取相同質量的蛋白質,動物蛋白土地使用、氣體排放分別是植物蛋白的26倍和18倍。禹王年加工大豆分離蛋白10萬噸,能節約6403萬畝耕地,減少CO2排放1760萬噸。
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禹王將持續創領大豆蛋白加工,推動植物基食品產業發展


針對大豆蛋白加工如何滿足植物基食品需求,李順秀表示,要進一步從安全性、穩定性、創新能力和定制化服務方面做文章。

在安全性上,禹王生態已經建立從田間到餐桌的全鏈品控,在非轉基因、農殘、重金屬等各方面實施有效控制和追溯。

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在穩定性上,禹王生態持續為客戶提供高品質、高性能的大豆蛋白。并通過兩化融合建設,打造標準化的智慧工廠,進一步提高產品質量和穩定性。

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在創新能力和定制化服務上,禹王生態打造了集產品開發、工藝研發、應用技術開發、售后技術服務于一體的研發團隊,全面為客戶開展定制服務。

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“禹王生態致力于‘救自己,救地球’,讓天然非轉基因中國大豆為人類帶來安全、放心、健康的生活!衷心地希望能與廣大同仁合作,共同促進植物基產業發展!”李順秀說。


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